Rinderbraten aus solidarischer Landwirtschaft auf dem Bremer Teller

Video vom 7. August 2021
Ein Teller mit Rinderbraten, Bratensoße, Kartoffelbrei und frischem Gemüse steht auf einem Holztisch.
Bild: Radio Bremen
Bild: Radio Bremen

Informationen zum Video

Auf dem Sophienhof kocht die Hauswirtschafterin Carmen Detjen mit dem Betriebsleiter Marc Schweighöfer Rinderbraten mit frischem Gemüse.

Rinderbraten mit Carmens Gewürzmischung

Zutaten:

2kg Rinderbraten
Salz
Pfeffer
Thymian
Paprika (süß und scharf)
Knoblauch
Chili
Senf
Honig
Olivenöl
Zwiebeln

Olivenöl und klein gewürfelte Zwiebeln vermengen. Den Braten damit einreiben und von allen Seiten anbraten. 1-1,5 Liter Rinderbrühe dazu geben und bei 180 Grad 2 bis 2 1/2 Stunden garen. Ab und zu wenden. Mit der Bratensauce, Saisongemüse und Kartoffelstampf servieren.

Autor

  • Till Oeppert Redakteur und Autor