Bremerhavener Teller: Food Pairing

Der Bremerhavener Teller bestehend aus paniertem Lachs mit Mangosauce.

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Gesendet am: 30. März 2019

"Food Pairing" ist eine Methode, um zu ermitteln, welche Lebensmittel geschmacklich gut zusammenpassen. Die Studenten der Hochschule Bremerhaven experimentieren mit solchen ungewöhnlichen Kombinationen. Lernziel: Fertiggerichte für die Lebensmittelindustrie entwickeln. Für uns kochen sie zwei Bremerhavener Teller: Lachs mit Mangosauce und Avocado-Pistazieneis. Rezepte für die beiden Gerichte gibt es leider noch nicht.

Autor

  • Till Oeppert